⠀⠀ ⠀⠀ Бывает два вида белого налёта:⠀⠀ ⠀⠀ В промышленных технологиях в шоколад в качестве подсластителя добавляют белый рафинированный сахар ♀⠀⠀ ⠀⠀ При длительном хранении, особенно в сухих жарких помещениях магазинов, влага на поверхности шоколада испаряется, и растворённые в ней сахара остаются в виде белого налёта ⠀⠀ Если провести по нему пальцем, то можно почувствовать, что он хрустит. Такой налёт сухой и похож на пудру.⠀⠀ ⠀⠀ В натуральном, необработанном шоколаде вы тоже можете увидеть проявления на поверхности. Шоколад ручной работы ведёт себя так в двух случаях: когда высыхает на открытом воздухе или подвергается резким перепадам температур. Например, при зимней транспортировке или помещении продукта в холодильник ⠀⠀ ⠀⠀ Если потрогать шоколад с белым налётом, на пальце останется масляный жирный след. Это значит, что так проявилось какао-масло. Его содержит любой настоящий шоколад, приготовленный при низких температурах из какао-бобов без добавления белого сахара ⠀⠀ Как можно использовать побелевший шоколад? Конечно, по прямому назначению ⠀⠀ Если срок годности продукта не закончился, и при этом на шоколаде появился белый налёт, его можно смело есть. В самом по себе белом налёте нет ничего страшного.⠀⠀ ⠀⠀ Например мы в Дом Шоколада, чтобы максимально защитить шоколад от внешних воздействий, запечатываем его в экологичную крафтовую бумагу с металлизированным внутренним слоем. Это позволяет лучше сохранить ароматы и полезные свойства.⠀ ⠀ Для вас мы подготовили подробное руководство, как правильно выбрать и какую пользу приносит употребление настоящего шоколада. ⠀ С любовью и заботой, Дом Шоколада❤
