2 минуты для чтения Главный микс специй грузинской кухни – хмели-сунели – сможет приготовить любой звездный повар – нужно только знать, где его купить, и не бояться использовать его хоть каждый день, когда готовите куриный суп. Преимущества: - если бы в этом мире дали Нобелевскую премию за изобретение рецепта смеси специй, то первым премию получил бы тот, кто изобрел хмели-сунели; - хмели-сунели кажется чуть ли не самым простым повседневным вариантом, почти солью, без которой невозможно представить грузинскую кухню. Это верно. Сациви невозможно приготовить точно, и этим все сказано; — Хмель-сунели должен содержать не менее 13 компонентов, среди которых пажитник, кориандр, базилик, имеретинский шафран, мята, майоран и даже пчелиная трава. Только индийское карри может похвастаться таким богатством трав, лепестков и семян; - каждый ингредиент хмели-сунели незаменим, поэтому приготовить эту смесь самостоятельно в Москве практически невозможно. Этим и объясняется необходимость пойти на Дорогомиловский рынок и купить там у проверенного временем продавца; - на Дорогомиловском пять маленьких ложек хмели-сунели стоят 100 рублей. Смесь должна быть очень ароматной (преобладают сладкие, сладкие нотки), зеленовато-коричневато-желтой и слегка влажной. Свежие специи влажные, а не сухие, как песок пустыни; - хмели-сунели можно добавлять в фарш для котлет или в маминый рецепт борща (на этапе жарки овощей). Также интересно посыпать этим ингредиентом кочанную капусту с савойской капустой или даже в хумус. А куриный суп с лапшой и щепоткой хмели-сунели превращает обычную домохозяйку в экзотически духовную женщину со своим уникальным взглядом на жизнь. Недостатки: — десятки поддельных версий хмели-сунели сделают вас главным неудачником года. Эти сухие порошки неизвестного производства продаются на рынках и в магазинах повсюду и стоят дешевле настоящего. «Скупой платит дважды» — не забывайте этой вечной истины; - в промышленных подделках хмеля «Сунели» в списке ингредиентов может присутствовать глутамат натрия – синтетический усилитель вкуса и мощный аллерген; - К хмелю-сунели следует относиться как к драгоценному камню, важно не переусердствовать. Доверяйте своему чувству меры, особенно добавляя это волшебство в негрузинские рецепты; - лучшие хмели-сунели продаются на рынке в Батуми или в дьюти-фри в Тбилиси (кто бы мог подумать, но там его расфасовывают даже в стеклянные бутылки). Лети далеко. Фото: доставка.даниловскиймаркет.ру -сообщает moskvichmag.ru #Хмелисунели #способны #улучшить #практически #любой #ужин #главное #знать #где #его #купить #Москве Читать, как было на самом деле:
