Старинные детали с Катей Поляковой: история легендарных советских «дворцов еды» Фабрики-кухни были уникальными для своей эпохи предприятиями общепита. Это были прообразы сегодняшних торговых центров, где можно было не только поесть, но и приобрести товары и провести культурный досуг. Несколько фактов из истории этих легендарных общественных пространств. 1. Фабрики-кухни появились ещё в 1920-е годы. Именно тогда разворачивается борьба с «кухонным рабством». Сначала фабрики-кухни размещались в уже существующих зданиях, но вскоре была разработана архитектурная программа по строительству отдельных сооружений. Это были огромные комплексы, столовые с недорогой и вкусной едой, которые по аналогии с «дворцами культуры» стали называть «дворцами еды». 2. Фабрики-кухни стали территорией инноваций: здесь активно внедрялась механизация производства, применялись современные технические новшества — холодильники, стиральные машины, сушилки и хлеборезки. Инновации коснулись и организации общественного пространства: после вкусного обеда посетители фабрик-кухонь могли отправиться за покупками в универмаг или сходить в библиотеку, не покидая дворец. 3. Высота типичного здания фабрики-кухни составляла три или четыре этажа, с подвалом, в котором находились холодильники и продовольственный склад. Окна были ленточные — так в помещение поступало большое количество света, а электроэнергия не тратилась. В зданиях также имелся полуподвал с пекарней и комнатой для персонала. На первом этаже размещались производственные цеха, лаборатория, гардероб для посетителей, закусочная и магазин товаров повседневного спроса. На втором этаже располагались столовые, а на третьем — банкетные залы. На плоских крышах делались «солярии», где летом можно было обедать на свежем воздухе. 4. Первой фабрикой-кухней в Москве стала Московская столовая фабрики № 1, открытая в 1928 году на Ленинградском шоссе. Здание было спроектировано архитектором Алексеем Мешковым в стиле конструктивизм. Столовая одномоментно вмещала 1200 посетителей. Помимо фабрики-кухни, там располагалась закусочная на 250 человек, где можно было купить завтрак, обед и ужин. В том же комплексе находились магазин, сберкасса, почта и телеграф. К 1936 году в Москве в адресно-справочной книге «Вся Москва» насчитывалось 25 фабрик-кухонь.
65
превью странички эмитента заметки
статус
Я свободная женщина
- Галерея пользователя
- Гостевая пользователя
Галерея пока пуста
Пока никто ничего не написал
